반응형 대방어회1 지금부터 대방어철 ! 제철 음식 방어의 효능 알고먹어요 안녕하세요. 레몬나입니다. 날씨가 추워지고 금세 겨울이 다가오고 있습니다. 추운 날씨 하면 떠오르는 음식, 참치 뱃살만큼이나 맛 좋은 대방어철이 돌아왔습니다. SNS에는 벌써부터 방어 인증숏들이 올라오곤 하는데요, 오늘은 부드러운 식감의 방어에 대해 알아보겠습니다. 방어와 대방어 방어는 갱이목 전갱이과에 속하는 바다 물고기입니다. 대부분 식용으로 사용되며, 겨울철에 특히 맛이 좋기로 알려져 있습니다. 지방질이 많고 근육조직이 단단해 씹는 맛이 있으며, 기생충의 우려도 적어 회로 먹거나 염장하여 소금구이 형태로 먹습니다. 클수록 기름지고 맛있다고 알려져 있어 방어회로 먹을 경우 대방어의 인기가 높습니다. 보통 사이즈에 따라 중방어, 대방어 등으로 나눠 부르며 약 10kg 전후로 큰 방어를 대방어라 부릅니다.. 2020. 11. 8. 이전 1 다음 반응형